小火加热玉米油,筛入低筋面粉搅拌均匀。
倒入牛奶混合气均匀,蛋黄一次性加入面糊中搅拌,烤箱预热140度。
把盐加入蛋清中,打蛋器高速打发至粗泡,二分之一糖继续打发,直到蛋清变细腻;加入玉米淀粉和剩余的糖,打蛋器转中速打发,直到接近硬性发泡。
把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,翻拌均匀,把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具,烤盘倒入热水,模具放入烤箱下层,烤1小时。
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