十寸十蛋古早蛋糕

5 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 10个
牛奶 120克
玉米油 90克
细砂糖 100克
柠檬汁 几滴
1克
低筋面粉 90克
玉米淀粉 15克

十寸十蛋古早蛋糕的做法  

  1. 小火加热玉米油,筛入低筋面粉搅拌均匀。

    十寸十蛋古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶混合气均匀,蛋黄一次性加入面糊中搅拌,烤箱预热140度。

    十寸十蛋古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 把盐加入蛋清中,打蛋器高速打发至粗泡,二分之一糖继续打发,直到蛋清变细腻;加入玉米淀粉和剩余的糖,打蛋器转中速打发,直到接近硬性发泡。

    十寸十蛋古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,翻拌均匀,把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。

    十寸十蛋古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕糊倒入模具,烤盘倒入热水,模具放入烤箱下层,烤1小时。

    十寸十蛋古早蛋糕的做法 步骤5

小贴士

油温不能超过80度,模具外包锡纸,内垫硅油纸。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

十寸十蛋古早蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-03-12 11:08:36
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十寸十蛋古早蛋糕的答疑

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