煎蛋糕
0
人做过这道菜
爱做黑暗料理的小C
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖（蛋白） | 10克 （看个人） |
| 牛奶（蛋黄） | 30克 |
| 低筋面粉（蛋黄） | 40克 |
煎蛋糕的做法
-
准备材料～若用玉米淀粉和低筋粉记得先混匀
（本来想用白芝麻装饰结果忘了）
-
分离蛋黄蛋白，
先整蛋黄糊：蛋黄加牛奶混匀，筛入面粉，混匀
-
蛋白加糖打发，打到打蛋器提起有尖尖就好了
-
蛋黄糊里加1/3蛋白糊，炒菜一样用刮刀混匀
-
上一步混匀的糊糊倒入剩余2/3蛋白糊里，继续炒，混匀
-
热锅，刷油，转小火煎
-
舀入蛋糕糊，煎至底部凝固，铲子可以伸进去翻面
-
翻车了哈哈哈，不圆，所以得用平底锅！
煎至蛋糕糊凝固
怕焦可以多翻面
-
出锅～
