超详细的🔥自制零添加海苔肉松

去菜市场选了一块猪里脊，大概一斤
建议最好是全瘦肉，把筋膜去除掉。

把猪肉清洗干净，切成小厚片
（一定要顺着纹路切，不然会容易碎）

锅中水烧开，放肉块，
滴几滴料酒，（醋或者白胡椒粉），去腥

撇掉上面的漂浮物（不然抹会煮肉里）

这个样子差不多了，捞出。

用温热水洗干净（冷水肉会柴），放高压锅。

加水（温热水）到猪肉上面一点，
放葱，姜，白胡椒粉。

一直煮到高压锅出响气，冒烟。

然后转小火，再煮15分钟就可以了。
放置气自然没，才可以开盖哟~（安全）

🐷猪肉取出后放温热，装进厚点的保鲜袋里。
用擀面杖敲打，不要太用力，敲散就行了。

肉敲散拿出来后，用手撕成细条。
（越细后面炒就越绒）

半个小时的成果，
边撕我女儿边在旁边偷吃，说好香…

对于强迫症来说，撕肉丝真的很治愈了…

倒入不粘锅，无水无油状态，小火不停翻炒。
把水分稍微炒干。


（之前有看过烤箱版，实在是控制不住火温，而且也是要隔一会儿去翻面，还是自己用平底锅慢慢的翻炒，不容易糊或者太焦。）

边搅拌，边按压炒，小火炒15-20分钟。

加入白砂糖，生抽，耗油，老抽（为了上色）。

这个配料没有固定的多少克，如果喜甜可以多放点白砂糖，重口的话多放生抽。（小朋友吃还是少放点）

我女儿过来给我帮忙，全程小火。

不停的小火翻炒，15分钟左右即可，
不用炒的太干，抓着还稍微有点点湿的感觉。

倒进料理机，辅食机或者绞肉机都可以，
要打一会儿停一会儿，就没有太碎，口感好些。  

（每个料理机不一样，打出来的绒度不一样）

这是第二次做的，
这次比较打的碎，绒，适合两岁以下的宝宝。

不粘锅，小火，加入了白芝麻。
也是全程小火，不停的翻炒，要有耐心。

炒到微黄，把打绒的肉松倒进入，

当当当~  
小火翻拌均匀，嫌麻烦的可以不加芝麻。
但是肉松是一定要炒五分钟左右的，
（根据肉松的多少，决定炒多久）

略干就可以了。

炒好的肉松，平铺在锅里晾凉，时不时的翻下。
（锅底有余温，不翻下层会又干又焦）

先不装盘子里，装盘子里下层会湿湿的

海苔我直接买的现成的，肉松冷却了再撕碎丢进去搅拌。不然海苔就不脆了。（我一般买那种海苔脆脆，里面有夹心芝麻的那种，就不用炒芝麻了，炒了芝麻也可以放这种，真的香）

这是第一次做的。

既健康，又好吃。
吃过自己做的，就不想吃外面卖的了。信我。

第二次做的，比较碎。

满满的一大罐。
用无水无油的密封罐装，保存久一点。
夏天放冰箱，尽快吃完吧。（半个月没问题）

可以看到外面卖的肉松蛋糕上面的肉松是湿的，
而且基本上都是成坨。

这个是用我自制的肉松做的肉松小贝。🥯

做好的蛋糕，磨具印成两块相同的圆形，
中间抹上丘比沙拉酱，外面也一层，
然后在肉松堆里滚阿滚阿~满满的厚层
终于实现了肉松自由鸭🦆~