地锅鱼
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人做过这道菜
从小爱做菜
总想尝尝家乡的味道，今天自己做一道地锅鱼。绝对的美味！
用料
地锅鱼的做法
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鱼用料酒、盐腌制二十分钟后，撒面粉，放锅里炸一下。
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快炸好时放入切好的葱姜辣椒，炸出香味。
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倒入醋、生抽和水，再放入盐、老抽，倒入洗好的平菇、豆腐、香菜，盖上锅盖。大火烧开后，中火慢炖十分钟。
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炖鱼时，和面，把面要硬一点，搓成小球放在水里备用。
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鱼炖好了，用两个手掌把面球搓成椭圆形的小饼，沿着锅边贴住。盖上锅盖，大火烧三五分钟，放入拍过的薄皮青椒，一分钟关火即可。
小贴士
面饼劲道，鱼汤鲜美，一锅饼子都不够吃的。看上去有点麻烦，其实一点都不难。就是烧鱼的时候贴饼子而已。
稍微辣一点更好吃。
可以根据你喜欢的口味来炖鱼，这道菜的精华是面饼，而不是鱼。
稍微辣一点更好吃。
可以根据你喜欢的口味来炖鱼，这道菜的精华是面饼，而不是鱼。
