焦糖茉莉花奶茶
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人做过这道菜
焱焱焱夏日
今天分享的是我常喝的、做法也很简单的一个饮品——焦糖茉莉花奶茶。如果你平时喝港式奶茶多了，可以试试这个清新甜美的味道，就像18岁的初恋。
用料
| 茉莉花茶叶 | 10克 |
| 全脂鲜奶 | 100ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 温热水（洗茶叶） | 适量 |
| 开水（泡茶） | 300ml |
| 炼奶（可加可不加） | 适量 |
焦糖茉莉花奶茶的做法
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材料没有大合照，哈哈，赖了一点。
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首先把茶叶放进茶壶里，用适量温热的水，晃动清洗一下后倒掉。再次放入开水，浸泡出茶汤。茉莉花茶真是炒鸡香呀～～
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泡茶的同时，把冰糖和适量水放在小锅里煮焦糖，开始粘稠时要小火慢煮。
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焦糖要煮成像红糖的颜色，闻到焦糖的香味，用小勺子搅拌集中在锅中间，煮成焦糖浆，注意千万别煮黑了。（如图这个颜色和稠度还要再煮一下下）
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焦糖浆煮好后，先倒入泡好的茶水，把焦糖浆煮溶在茶水里，再倒入鲜奶一起煮热，最后可根据自己喜欢的甜度加入适量炼奶调味，不加也可以。
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把奶茶倒入杯中，热饮香醇，冰冻后也很可口。
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如果要问用什么牛奶和茶叶，我个人喜欢欧德堡全脂牛奶，常年喝的，味道好也实惠。茶叶是同学送的，味道很香醇，茶汤滑而不涩，夏天加点蜂蜜做成冰镇蜂蜜茉莉花茶也很赞，美味又美容。以上品牌纯个人口味，不是打广告，不喜勿喷哈！
小贴士
1、茶叶第一泡加适量温热的水（不要高温），晃动几下倒掉，去除茶叶表面的灰尘杂质，再加开水泡茶。
2、煮焦糖时要用木质或不锈钢勺子搅拌，不能用胶的，因为焦糖是很高温的，高于沸点，胶的会熔掉。（这里哀悼一下我的汤勺，😭呜呜～）当然，也不然去趁热试味，哇哈哈😄记得不要煮得太焦黑，过火了会苦滴。
3、加入牛奶后煮热就行了，不要煮开，煮开了会有蛋白质浮物结块，影响口感和牛奶的营养。
4、奶和茶的比例可以根据自己的口味调整，以上份量是我个人喜欢的口味。
最后最后，这茉莉花香真的太香了！
茉莉花奶茶的清新有别于港式奶茶的香浓，再加上焦糖的甜中带微苦涩的味儿，噢！就是整个初恋！
2、煮焦糖时要用木质或不锈钢勺子搅拌，不能用胶的，因为焦糖是很高温的，高于沸点，胶的会熔掉。（这里哀悼一下我的汤勺，😭呜呜～）当然，也不然去趁热试味，哇哈哈😄记得不要煮得太焦黑，过火了会苦滴。
3、加入牛奶后煮热就行了，不要煮开，煮开了会有蛋白质浮物结块，影响口感和牛奶的营养。
4、奶和茶的比例可以根据自己的口味调整，以上份量是我个人喜欢的口味。
最后最后，这茉莉花香真的太香了！
茉莉花奶茶的清新有别于港式奶茶的香浓，再加上焦糖的甜中带微苦涩的味儿，噢！就是整个初恋！
