香煎罗非（鲫鱼），功夫菜，👍洋葱跟辣椒的香辣一直念念不忘

所有材料准备好，然后开始整。

鱼的两面用刀斜刀向着鱼头的方向划开，加入盐、姜片、料酒腌制十到二十分钟即可。

香菜、葱苗洗净切小段；洋葱、蒜瓣切小丁；酱油耗油白糖水用一个碗提前兑好待用。

大火热锅冷油，待油温升高后加入鱼进行煎制。（锅不能有一滴水，然后油温一定要够热再放鱼下午煎，油冒烟了才算够热。）

煎鱼的过程不用常翻，开始下鱼进锅后只要鱼不粘锅就可以转中高火慢慢煎，一面煎4分钟左右，准备翻面的时候转大火等油温升高再翻，避免粘锅。然后再翻另一面煎，也是煎4分钟左右，要留意，因为火候不一样。

煎成两面金黄色，并煎熟透，滋滋滋的好香。

然后把煎好的鱼先乘到盘子里，油继续加热炒酱汁。

先加入洋葱块、蒜粒、小米椒段、姜片，翻炒五六下。

然后倒入预先调好的汁，煮开后再加入香菜与葱段，翻炒四五下即可出锅，把汁倒到鱼身上。美

摆好盘真的很有食欲。

然后摆好盘即可。