香酥蛋卷

Name: 香酥蛋卷
Ingredients: 50克糖; 100克牛奶; 150克左右，这个量20克左右都可以调整面粉（低筋），其他的估计也可以，我比较随意; 2个，1个也是可以的，哈哈鸡蛋; 适量，喜欢的多放，不喜欢的少放黑芝麻; 50克黄油（玉米油也可以，只是没有黄油香）

0 人做过这道菜

我用的是三能SN4971蛋卷模，做出来蛋卷有点大，做出来大概十五个，这个方子我做了大概四次，我的感受就是不是方子中的具体用料比例，这个都比较好调整，最主要的是要注意火候和手法

用料

称好面粉。100克或者150克的量我都做过，适量调整方子就行
逐步加入鸡蛋，牛奶，糖
用打蛋器朝一个方向打匀面糊，可能比较懒，我做了几次都没有过筛，当然也不太清楚筛后是不是真的更细腻，勤快的宝宝们可以筛一下粉。
黄油隔水融化后，加入面糊里继续搅拌
撒上有些灵魂的黑芝麻，继续搅拌均匀
我用了个勺子，大概一勺的量
基本保持这样的小火，做之前先开火预热锅子。
面糊放入锅子里
最主要的来了，一定注意火候。我是大概五秒翻一次锅，大概4-6次左右可以卷饼了，当然你最好翻两三面的时候，就打开一下，看看面饼的状态，随时调整，其中一面有些金黄的时候，一定要卷起来了，我没有特别用什么工具来卷，送的那个卷棒或者筷子，我觉得都没有多好用，徒手操作快捷实用，也没有那么烫，自己注意下就行。
保存注意装袋子或盒子之类哦，不要任意敞开，我试过没有装好，第二天就不酥脆了