肉蒸蛋（超快手）

猪肉碎选肥瘦相间的，肉的量多，蒸出来就比较扎实，肉的量少，蒸出来就比较蓬松一点，看个人喜好，这次肉量在200g左右；加1.5勺头抽+少许盐+少许胡椒粉+少许油，酱油我习惯用头抽酱油，口感比较好；加食用油稍多点的话，会比较不那么粘盘
调料拌匀后，放置一旁，准备打蛋

3个中等偏大的鸡蛋，如果是家养蛋的话会比较小，可能需要4颗，看自己家人食量，充分打散

打好的蛋液倒进步骤一的肉碎里，摊开，摊得越均匀越好，多给肉松一松，和蛋液充分融合

最后蒸锅水开后，上锅大火蒸15分钟即可！