酸辣肚丝汤（家常）
8.8
综合评分
25
人做过这道菜
明制少女
我做菜是看家里有什么食材就做什么。所以比较随性一点。
解释：所有的适量或看喜好都是可以根据个人口味调配的
解释：所有的适量或看喜好都是可以根据个人口味调配的
用料
| 牛肚丝 | 看喜好 |
| 木耳丝 | 看喜好 |
| 西红柿 | 1个 |
| 黄花菜 | 8克 |
| 青椒丝 | 看喜好 |
| 牛肉肠丝（火腿肠） | 1根 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 金针菇 | 1小把（看喜好） |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺/看喜好 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜黄/蒜苗 | 适量 |
| 热水 | 2大碗 |
| 香油 | 2滴 |
酸辣肚丝汤（家常）的做法
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准备好要用的东西，该切丝的切丝，黄花菜，木耳提前泡好，淀粉加水弄成淀粉水。
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锅里倒油，油热后放入葱花爆出葱香（不喜欢吃葱可不放），下西红柿撒一点盐（这样西红柿不会太酸）。
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大火转中火变成这个样子后，加一点水炒成番茄酱。
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加入青椒丝、木耳丝、金针菇，生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会儿，再加一点点水防止干锅。
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翻炒后加入牛肚丝，加盐！继续炒几下（转大火），然后加入热水。
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水滚起来后放入牛肉肠和黄花菜。
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尝尝咸淡（味淡加盐，味咸加水）后，加提前弄好的淀粉水
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快出锅前撒鸡精
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撒胡椒粉（有白胡椒更好，多放点辣辣的好喝。不过也根据个人口味。）
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倒醋（一定要放，但可以根据个人口味决定多少。）
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最后关火放香菜、葱花和蒜苗（有蒜黄更好！）香油再来2滴再搅一搅。
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出锅！谢谢支持，请大家参考！
小贴士
因为我是回族所以不知道哼哼肚做出来什么样，我建议还是用牛肚！
我做菜比较随性，所以食材和调料没有一定要多少。这些都是根据家里人口味做的。
我做菜比较随性，所以食材和调料没有一定要多少。这些都是根据家里人口味做的。
