比肉还好吃的秘制卤蛋

1、鸡蛋煮好剥开备用

2、准备花椒、大料、香叶、姜、冰糖

3、锅烧热，倒炒菜量的油，转小火，放入冰糖

4、待冰糖融化后放入鸡蛋，转中火翻炒上色，并将鸡蛋表皮煎皱，煎皱的皮特别好吃

5、鸡蛋上色后放入姜、花椒、大料、香叶，老抽、生抽（之前忘了写）继续翻炒

6、翻炒至表皮都焦了后加入开水，没到鸡蛋多一半就好，再加2/3勺盐，转小火炖煮

7、小火炖25分钟后大火收汁

8、剩一点汤汁时关火

9、成盘，挑出花椒大料姜把剩余汤汁倒入，闻起来就有一种肉香，可以直接吃，而且停不下来。要想更入味就在汤汁中泡三四个小时，蛋黄都可以很入味。