将面团部分全部加入厨师机中,中档左右揉到光滑能够抻出厚的手套膜就行,不必追求吐司手套膜
揉好后取出,根据自己的食量调整个数,均分好滚圆静至15分钟,松弛一下。松弛好以后擀成椭圆,翻过来将一侧面拨散方便后期粘合,将面团一侧用手掌压成圆形,包好另外一段,收口一定要紧,避免后续开裂
每个面团下要垫好烘焙纸,稍后方便煮贝果,室温盖好保鲜膜发酵30分钟左右,变大1倍就行,烤箱预热200度,开始煮贝果,全程小火,水不能沸,锅底有小泡泡就可以放贝果,每面煮30秒,带着烘焙纸一起下锅,纸会自己脱落,取出要小心不要破坏造型,沾上燕麦直接放烤箱中层,上下火改成180烤20分钟(看着颜色哈)
上传你做的低脂黑芝麻贝果