武汉特产（鸡冠饺）

把酵母放里面温水里化开，静置2分钟，然后和面，面团要活稍微湿一点，盖上保鲜膜，放进冰箱

准备馅料，瘦肉，粉丝，瘦肉腌制一下，裹点淀粉，油上锅烧开，放姜末蒜末炒香，倒入瘦肉炒变色倒入粉丝，炒熟了放老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，糖。（就像炒菜一样）盛起来备用。

案板上抹油，把醒好的面团拿出来，分成6等份，用三个手指按平，先按边缘再按中间，像包饺子一样，中间厚一点，边缘薄，不然容易破。把调好的馅料放中间，把一头拉起来沾到另一头，把口封好。

锅里上油开大火，带油温差不多180度左右饺子上锅中火炸至两面金黄。捞出控油

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这个饺子有一个巴掌那么大。因为全城都是我一个人在弄，所以没用时间拍照