鸡爪剪去脚趾甲洗净,鸡爪冷水下锅放入姜片料酒中小火煮15分钟
捞出鸡爪洗净,放入冰水降温或者泡水放入冰箱冷藏15-20分钟(要用饮用水)
脚面上划一刀,顺着剥开脚皮,脚掌处骨头掰断,顺着反面把脚皮撕开,取出大骨头
脚趾分别撕开即可
加入2勺白糖 6勺白醋 5勺生抽 一丢丢盐 适量辣椒 适量蒜末 适量辣椒油 适量泡椒及泡椒水
搅拌均匀即可
鸡爪放入密封袋或者保鲜盒冷藏2个小时以上,冷藏过夜会更入味
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