红糖馒头（简单步骤最详细版）

红糖我用的是这种，写着赤砂糖。这种红糖真的好好次

先把材料准备好。红糖100克倒入125克开水融化，等水没有那么烫，水温到温水，就可以把2.5克酵母放入红糖水里，静止5分钟。

加了酵母的红糖水125克，（预留10克水，看面粉状态）加入到称好的250克中筋面粉里。搅拌均匀，就可以揉搓。一般都是说揉到面团光滑。我比较懒，我试过好多次，揉成图片那样也可以，做出来的红糖馒头超级好吃😋

我是放入烤箱发酵40分钟左右，下面放热水。也可以在锅里倒热水，面团放进去，发酵至2倍大。发酵好的面团揉搓排气。（排气会有些粘，可以加一下中筋面粉防粘）

揉成50克左右的面团，不用揉成特别的光滑和圆。差不多就好。然后放进烤箱发酵1倍大。和第一次发酵一样操作。

第二次发酵好的面团

冷水下锅，水烧开后转中火蒸20分钟。

20分钟后，不要马上打开盖子，焖3分钟在开。避免红糖馒头热胀冷缩。

馒头超级蓬松

是不是馒头没有揉的那么完美，做出来的红糖馒头超级完美好吃哦。                                                  ⚠️温馨提示：蒸的时候，最好用油纸剪一块块放在馒头下面，防粘。千万不要用锡纸，锡纸不防粘。