虾滑

虾仁去虾线，银鱼去中间的一根骨头，柠檬切片，放在虾仁和银鱼上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。

加蛋液、水，一起放料理机打成细腻的泥状，放入盐和玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀。

起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖。用勺子（勺子先蘸一下水）挖一点点虾滑，放入锅中。

丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出。
虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一分钟，即可关火出锅。

虾滑可以一次多做一点，用保鲜盒分成多份，密封冷冻。保存十天半个月的都没问题。
每次吃提前拿出一小份解冻，再加热，它可以作为肉菜，搭配主食一起食用，也可以用来煮汤煮面煮粥，非常是百搭！