筒子骨洗净，加葱姜白酒（少量）焯水去血沫
焯水后，用热水洗净，勿用冷水。将玉米，山药洗净切块备用，葱姜准备好。
提前烧好热水，把备料下热水锅加少量料酒，中大火煮30分钟后可以捞出一部分山药，防止汤太浓。再转小火一小时，加盐再煮10分钟，关火后闷20分钟，完成。
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