好做的香酥葱油饼

盐加入开水，开水慢慢加入面粉，
一边加水一边用筷子搅拌，
拌匀后揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

醒面的同时做油酥：
葱白切段，葱绿切花。
锅里放150g食用油，放葱白小火煎至金黄，滤出葱油。
葱油倒入装葱绿的碗里，另取面粉100g加入搅拌均匀，油酥就做好了。

多撒面粉！！！多撒面粉！！！重要的事说3遍。

面团分成8个剂子。
每个剂子擀成大面皮，
面皮上均匀地抹油酥，
卷成长条。
沿着长条的长切，一分为二，
露葱花的切口朝上卷成蜗牛壳，
每两个蜗牛壳背对背（葱花面朝上）叠起来，擀平，
得到8个饼胚。

用刚刚炸葱白的油锅煎饼，第一个饼直接开中火煎，煎1分钟，煎的时候饼上刷少量油，翻面再煎一分钟，饼成金黄色就好了。
从第二个饼开始都先在锅里刷少量油，其他步骤相同。