番茄鱼番茄肥牛
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人做过这道菜
一枚晓吃货
看着这么多料，是不是感觉很麻烦，可做起来很简单，准备一碗米饭，哇，完美，开吃
这个鱼和肥牛可以分开放，也可以一起放，我觉得一起很仙，所以我叫它番茄鱼羊鲜
这个鱼和肥牛可以分开放，也可以一起放，我觉得一起很仙，所以我叫它番茄鱼羊鲜
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鱼肉 | 250克 |
| 肥牛 | 200克 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1.5-2勺 |
| 油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 水淀粉 | 一小碗 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 番茄酱 | 2-3勺 |
番茄鱼番茄肥牛的做法
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将肥牛焯水，放入姜丝.料酒.黑胡椒腌制
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鱼片切好，放姜丝，葱丝，料酒，黑胡椒，橄榄油，蛋清，蛋清很重要，会使鱼肉更滑嫩。腌制20分钟
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鱼我是买的现成的，放在冰箱啥时候吃啥时候拿出来，方便
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番茄去死切丁，备用
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水开放腌制好的鱼片，2-3分钟捞出放凉水中。这一步很重要，抄完水放冷水洗净，这样鱼肉更滑更紧致
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将锅中加入油，放姜丝，葱丝，大蒜，姜和蒜多放点解腻解腥，炒出香味放西红柿
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炒至西红柿软后，加生抽，番茄酱，盐，耗油，糖，番茄酸的话，加点糖提味。炒炒加一碗水，盖锅盖烧开
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开锅放金针菇，鱼片，肥牛
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烧开加水淀粉，收汁，想浓稠点的就多加点
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出锅，摆摆盘撒点芝麻香菜，最后放点手磨胡椒粉提味，完美出锅
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手磨胡椒我转了两下，正正好，这个根据个人口味调整
小贴士
1.不太能吃肉的，肥牛要焯水腌制去腥，能吃肉的，可直接加入
2.鱼肉加蛋清，油更好的去腥
3.菜谱中用料可根据个人口味调整
2.鱼肉加蛋清，油更好的去腥
3.菜谱中用料可根据个人口味调整
