凉拌辣菜

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新鲜辣菜上市,很嫩。

用料  

辣菜
蒜等调料

凉拌辣菜的做法  

  1. 辣菜洗干净,把老的部分摘掉。

    凉拌辣菜的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,分次焯水,大概10秒内,然后放在一个密封碗里

    凉拌辣菜的做法 步骤2
  3. 吃的时候切成小段。

    凉拌辣菜的做法 步骤3
  4. 加盐,蒜泥,葱花,辣椒面,花椒油,酱油,醋,白糖拌匀。

    凉拌辣菜的做法 步骤4
  5. 很下饭,辣辣的,有点芥末的感觉。

    凉拌辣菜的做法 步骤5

小贴士

焯水了趁热放在密封碗里,焖着。焖的时间短,颜色还是青青的,用来凉拌。焖了一两天后变黄了,可以加干辣椒和蒜苗炒腊肉。
 
该菜谱发布于 2020-03-12 17:58:59
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