浓油赤酱之油焖雷笋
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人做过这道菜
爱手作的小马老师
江南鲜笋趁鲥鲜，烂煮春风三月初！
美食家爱吃笋，因为有美味，传统文人爱吃笋，因为有情怀！
我也爱吃笋，因为我是好吃嘴儿！馋！！！
美食家爱吃笋，因为有美味，传统文人爱吃笋，因为有情怀！
我也爱吃笋，因为我是好吃嘴儿！馋！！！
用料
浓油赤酱之油焖雷笋的做法
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很新鲜哦，
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把笋去壳削去老硬的部，水开后放入笋煮个三五分钟，捞出过凉水，控干备用
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切滚刀块
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锅中放油烧至五成热，放入笋块煸炒，加糖加盐，糖我喜欢多加一点。能明显吃出甜味。
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加酱油，继续翻炒，没有酱油加老抽，颜色要重一点！
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加水，大火烧开，盖上锅盖，中火焖煮。水跟菜勉强持平就行。
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水慢慢收干，最后改大火，收水份，临出锅撒葱花即可，滴几滴明油色泽更油润有光泽！
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盛盘！
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馋😋
小贴士
用上面的方法做油焖茭白，一样好吃！
