简单美味的过年饭组合
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下厨房用户_w7c0c
图片和实物不符哈，写这个菜谱是因为每次过年宴客都剩了好多菜，不好吃，还得天天吃剩菜，苦不堪言，所以呢想了个简单美味食谱，菜的道数呢，也是参考饭店的套餐搭配。上面的菜呢是比较常见，在下厨房能搜到的。
凉菜4：青椒凉拌皮蛋，腐皮青椒，三丝凉拌肉，凉拌花生。
热菜10：虾蒸粉丝，爆炒花甲，芹菜炒牛肉，芋儿烧鸡，南瓜粉蒸肉，土豆回锅肉，黄磊版黄豆炖猪蹄，火锅味烧茄子，炒菜头，腊肉炒花菜。
汤品：虾皮白菜汤。
甜品：大米发糕。
水果：当季水果拼盘
以下是其他备选
凉菜：拍黄瓜，凉拌秋葵，凉拌金针菇，凉拌鲫鱼。
热菜：冒鸭子，毛血旺，香肠腊肉拼盘，清蒸/番茄/酸菜鱼，蚂蚁上树，三鲜虾饺，麻婆豆腐。干锅兔，麻辣仔姜蛙。
汤品：紫菜蛋花汤，番茄蛋汤，酸菜粉丝汤。
甜品：红糖糍粑，冻粑，醪糟圆子。
饮料，橙汁，豆奶
以下是两桌人的准备步骤
凉菜4：青椒凉拌皮蛋，腐皮青椒，三丝凉拌肉，凉拌花生。
热菜10：虾蒸粉丝，爆炒花甲，芹菜炒牛肉，芋儿烧鸡，南瓜粉蒸肉，土豆回锅肉，黄磊版黄豆炖猪蹄，火锅味烧茄子，炒菜头，腊肉炒花菜。
汤品：虾皮白菜汤。
甜品：大米发糕。
水果：当季水果拼盘
以下是其他备选
凉菜：拍黄瓜，凉拌秋葵，凉拌金针菇，凉拌鲫鱼。
热菜：冒鸭子，毛血旺，香肠腊肉拼盘，清蒸/番茄/酸菜鱼，蚂蚁上树，三鲜虾饺，麻婆豆腐。干锅兔，麻辣仔姜蛙。
汤品：紫菜蛋花汤，番茄蛋汤，酸菜粉丝汤。
甜品：红糖糍粑，冻粑，醪糟圆子。
饮料，橙汁，豆奶
以下是两桌人的准备步骤
用料
| 细青椒 | 6根 切碎 |
| 皮蛋 | 8个 切4瓣 |
| 酸，姜，葱，糖，醋酱油，香料，八角，花椒，淀粉，耗油，郫县豆瓣，小米椒，酵母等调理 | 多备点 |
| 大青椒 | 16个 去把 |
| 三丝（莴笋，胡萝卜，豆芽） | 2：1：半斤刮丝 |
| 五花肉 3🐷 | 1.5左右 切薄片 |
| 花生 | 1斤 |
| 芹菜2 | 1斤 大部分切短截，少许切丁拌花生 |
| 牛肉🐮 | 1斤切细丝 |
| 芋头 | 1斤左右 切块 |
| 鸡肉🐔 | 半只 剁块 |
| 南瓜🎃 | 约2—3厘米厚一圈 切厚片 |
| 粉蒸肉粉大 | 1包 |
| 土豆大， | 2个切薄片 |
| 猪蹄大 | 1只剁块 |
| 黄豆 | 半斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 火锅料一袋 | 1/4 |
| 大茄子🍆 | 2个切粗条可以刮皮 |
| 油菜头 | 1斤 |
| 腊肉 | 半斤 切薄片 |
| 大花菜 | 1个选长腿的花菜 |
| 虾 | 1斤拔线开肚 |
| 细粉丝 | 2块 |
| 花甲 | 1.5斤加盐香油泡水2小时 |
| 虾皮 | 2把 |
| 小白菜 | 2棵 分片 |
| 大米粉 | 1斤 |
| 哈密瓜 | 1个去皮切块 |
| 牙签 | 1包 |
| 橙汁豆奶 | 各2瓶 |
简单美味的过年饭组合的做法
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材料买好后，开始清洗加处理。上面有处理方式，一定先泡花甲。
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有几类菜，分别为凉拌菜4，炖菜1，炒菜，烧菜1，汤菜1，蒸菜3。
9点开始根据时间分配：先弄猪蹄1，烧菜1，蒸菜3，凉菜4，炒菜，汤品。
徐最后炒的有花甲，牛肉，菜头，冷了口感差。
猪蹄可以电饭煲炖3小时左右最好，烧菜就锅40—50分钟左右。 -
每道菜不要弄太多了，不够可以加些凉拌菜的，炖菜。一定要想着不要剩太多！
