玛格丽特曲奇饼干～蒸烤微一体机版
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人做过这道菜
Yuky雪儿
《烘焙小白成长记-玛格丽特》
蒸烤微一体机买回来不会用，只会用来热牛奶，太浪费了，特殊时期窝在家就开始折腾烘焙，慢慢试机器，刚开始觉得这台机器完全不能用，烤出来的东西都是干的，后来渐渐明白一体机的温度比普通烤箱高，有人说高20度，但我尝试后发现也不能完全按方子调低20度，上色会太浅。
做了越来越多的东西，必须记录一下，不然以后的每一次都还是第一次可不行😏
玛格丽特曲奇，被称为“爱的印记”，也是最适合孕妇和小朋友吃的曲奇饼干。相对低油低糖的配方，入口即化，可以作为宝宝的辅食，或者上班族的代餐食品。有人说，给小朋友首推的曲奇就是它，我觉得一点也不过分。
蒸烤微一体机买回来不会用，只会用来热牛奶，太浪费了，特殊时期窝在家就开始折腾烘焙，慢慢试机器，刚开始觉得这台机器完全不能用，烤出来的东西都是干的，后来渐渐明白一体机的温度比普通烤箱高，有人说高20度，但我尝试后发现也不能完全按方子调低20度，上色会太浅。
做了越来越多的东西，必须记录一下，不然以后的每一次都还是第一次可不行😏
玛格丽特曲奇，被称为“爱的印记”，也是最适合孕妇和小朋友吃的曲奇饼干。相对低油低糖的配方，入口即化，可以作为宝宝的辅食，或者上班族的代餐食品。有人说，给小朋友首推的曲奇就是它，我觉得一点也不过分。
用料
玛格丽特曲奇饼干～蒸烤微一体机版的做法
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黄油软化成膏状稍打发成微微发白，筛入糖粉，加盐调味，搅拌或打到顺滑无颗粒。把熟蛋黄放在筛子上，用勺子压碎过筛，搅拌均匀。筛入面粉、淀粉，搅拌成面团。装保鲜袋放冰箱冷藏1小时。（面团有点偏干，不好揉成团，可以放保鲜袋里面揉。）
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面团取出时比较硬，借助厨房秤，用刀切分成10克一个，分别搓成圆球放入烤盘后，用大拇指往下压。一体机160度预热后，放入烤盘，烤20分钟。查看烤色，如果不够上色，可以再加两分钟。
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放在网架上晾凉。
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晾凉后装进干燥密封的玻璃罐子，可以常温（20°C以下）保存14天左右。
小贴士
1.一体机的烤盘中间凸起，上次烤曲奇垫了油纸，烘烤过程中高处的曲奇都往低处滑下去了，所以今天特地避开高低处摆放饼干。
2.方子可以做17个，刚好一盘。
2.方子可以做17个，刚好一盘。
