家熬鲫头鱼丸子

新鲜的鲫头鱼洗干净

去除眼睛和头上的小石头

控干水份

葱姜切块

五花肉

鱼和鸡蛋各种调料适量，放点醋软化鱼骨 盐少许（因为要二次加盐，不要多放了）调放入绞肉机打碎。

手捏着没有鱼骨的感觉就可以了，打成鱼泥。

五花肉放到鱼泥里搅拌均匀

加入适量水和少许淀粉

准备好的鱼肉泥，用做丸子托均匀的分别放到锅里。

锅底加适量花椒和大料，放入鱼泥煎至两面金黄出锅备用。

煎好的鱼丸子

葱姜蒜花椒大料甜面酱倒入油锅中

甜面酱炸熟出香味倒入煎好的鱼丸

先到醋烹制一下

加生抽盐白糖调味，倒入开水没过鱼丸。

开大火烧至收汁

鲜嫩美味的鲫头鱼丸子就做好了！