酱爆鸡丁
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人做过这道菜
土豆饭饭
用料
酱爆鸡丁的做法
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鸡胸切成丁，放入少量的盐，适量的白胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
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腌制鸡肉的同时，把黄瓜洗干净，切成丁备用。
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葱切成小段，姜切丝。
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锅中放入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色后盛出备用。
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锅中放油，油热后，放入葱和姜爆香。
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再放入1.5勺甜面酱，炒匀炒香。
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然后倒入刚才过好油的鸡肉丁，翻炒均匀。
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酱都裹满鸡肉后，基本也熟了，倒入黄瓜丁。
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继续翻炒均匀后，即可出锅。
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酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。
小贴士
这道菜用了甜面酱酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，非常好吃哦。个人觉得酱的咸度已经合适，出锅前就没有再放盐。根据自己口味调节。
