萝卜红烧鸭

锅内不放油，用中火将鸭肉爆出油。

淋入一勺料酒去除异味，待鸭肉略显焦黄色即可盛出。

准备好所有配料（姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒）。

另起油锅，热锅凉油，用小火将豆瓣酱炒出红油。

加入准备好的全部配料，继续炒出香味。

倒入爆好的鸭肉，转大火翻炒片刻。

加一勺老抽调色，继续翻炒一分钟。

放一勺桥头牌水煮鱼调料，继续翻炒两分钟（此时颜色更好看啦）。

加清水没过鸭肉，大火烧开，加适量盐、白糖调味。

中火烧约十五分钟，放入萝卜继续烧至软烂。起锅前放入蒜苗烧至断生即可。