面包 | |
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个(80g) |
水 | 200克 |
盐 | 4克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
肉馅料 | |
猪肉末 | 300克 |
黑胡椒 | 3克 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
蛋白液 | 25克 |
玉米淀粉 | 25克 |
香葱 | 适量 |
材料除黄油以外的按液体在下,粉类再上,最上放酵母的顺序放入面包桶 启动和面25分钟,然后加入软化的黄油,再揉20分钟。
发酵到两倍大,期间调肉馅。 肉末用筷子快速搅拌10分钟,然后加入其他调料,拌匀放置待用。
发酵好的面团放案板上按压排气, 再盖上保鲜膜静置15分钟。
面团分成6分,再按压排气。擀成长舌状,卷起来,再擀成长舌状,卷好之后静置10分钟。
擀成长舌状,将调好的馅料放上去,再撒上香葱卷好,三份做好放入吐司盒。放入烤箱再次发酵到九分满。
烤箱175度预热,165度40分钟。