肉酱意面🍝

洋葱和西红柿切小块备用，如果不喜欢酱的颗粒大可以尽量切小一些，锅内放油 肉沫滑散煸香，放料酒一勺生抽一勺（喜甜口可以放少许糖或者味淋，味淋也可去腥），盛出备用（此步忘记拍照）。

再起锅中火煸炒洋葱块，炒软及变色后放西红柿块

西红柿放入少许盐 ，炒软烂出汁，放入之前炒熟的肉碎一起煸炒均匀，加入没过所有食材的水

先放半杯红葡萄酒，少量番茄酱，因为后期炖煮水量少了味道会加重，所以等后面尝味道不够可以继续放

这次番茄酱是纯番茄的酱，当然也可以用番茄沙司。

开锅后转小火炖煮，期间不时的翻一下以免底下粘锅。一直炖煮到番茄块完全软烂小块几乎融化，如果切的略大像我这样，番茄块最后就也会变很小，汤汁浓稠时，加入剩下半杯红酒和加一些番茄酱调味，炖煮不到位且水量不够的话继续加一些水炖煮。总之到后期要尝几次味道，大家口味尤其是咸淡感觉不同，要在后期调整一下，我这个量总共炖煮了一小时，最后根据口味加少许盐和黑胡椒粉。

意面选五号正好，喜欢细的可以选三号。

意面酱好了，另起煮锅放足够的水，加少许盐和橄榄油，水开下入意面，煮约12分钟左右。

捞出过凉水（当时吃可以省略这一步，因为我的肉酱没有当时吃，是放到保鲜盒冷藏之后再拿出来吃的，这种情况可以把意面过凉水，再把番茄肉酱放入炒锅稍加热，在锅内拌入过水后的意面拌一下，出锅摆盘）

意面上面浇上意面酱汁，洒少许欧芹碎（我忘了洒）开吃吧！yummy！闺女瞬间光盘