香菜豆芽小炒肉

Name: 香菜豆芽小炒肉
Ingredients: 一把香菜; 一把豆芽; 适量猪肉薄片; 适量淀粉; 适量色拉油; 一小勺料酒; 一瓣蒜; 少许干辣椒; 适量盐; 少许豆瓣酱; 少许鸡精

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灵光一闪而做，味道超赞！整道菜完成只要十分钟，懒人必学哈！香菜独有的味道、黄豆芽独有的脆爽，无论是配饭，还是下酒，都很开胃可口。这次用的是薄的肉片，其实里脊肉丝也可以搭配的，做法如出一辙。

用料

1、先提前将肉片裹上一层薄薄的淀粉备用，这样肉就不会炒老啦。
2、将豆芽、香菜切成易入口的长度，大蒜拍扁。
3、炒锅加热，放入少许色拉油，中大火将肉片炒至变色，加少许盐、少许料酒、简短炒一下，暂时出锅装盘备用。
4、再添加少许色拉油、爆香大蒜、放入干辣椒，略煎，小的辣椒圈很容易焦黑、注意时间不要太长。
5、放入香菜和豆芽，大火爆炒，香菜和豆芽的状态稍微有点软下去的时候，放适量盐翻炒、肉片回锅、入生抽少许、豆瓣酱少许、继续翻炒、一点点鸡精提鲜一下，大火再翻炒个十几秒就可以出锅啦！