卤好的肥肠切斜刀块,姜蒜切末,干辣椒四五根剪成段。
热锅倒油,小火加花椒干辣椒煸出香味,加姜蒜粒炝锅,然后开大火把肥肠倒入锅内翻炒,加入青蒜白,炒至断生,加入青蒜叶,加少许糖,一勺生抽调味,出锅盛盘。
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