汤都可以喝的水煮鱼
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人做过这道菜
IceyLeung
疫情宅家烹美食，独寻当年鱼之味；味美亦挂汉中疫，唯盼早见艳阳天。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 黑胡椒粒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2-3根 |
| 香菜 | 1根 |
| 淀粉 | 2-3勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 花椒 | 适量（喜好而定，一定要） |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆芽 | 200g |
| 小青瓜 | 1条 |
| 娃娃菜 | 半颗（可不放或少放） |
| 酱油 | 适量 |
汤都可以喝的水煮鱼的做法
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鲈鱼起骨：骨斩段，肉切片骨。拿少量盐腌制鱼骨，备用。鱼肉切薄片放盐，生粉（淀粉），黑胡椒粒，酱油，料酒，姜（2片，可切丝）腌制最少半个小时备用。
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备料，备用：葱切段；姜片切丝，蒜瓣切粒过片；青瓜切片；辣椒干切段，根据自己情况放多或少；花椒，量视喜好而定。
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配菜：开水烫熟，沥干水后，放入盛水煮鱼的大盘
#摆放1
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鱼骨煎到两边金黄
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鱼煎好，加入2片姜，再加入水煮。煮大火滚后转小火煮15分钟左右（水5碗左右，末过鱼骨）。煮好放盐和酱油调味。
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鱼骨煮好，汤倒入另一个汤盘备用；鱼骨放在盛水煮鱼的盘底，即是刚才盛配菜的大盘。#摆放2
再放上青瓜片#摆放3
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另一个汤盘的汤倒入锅中再煮开，再放入腌制好的鱼片，煮滚即可。
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把煮好的鱼片和汤倒入装水煮鱼的大盘#摆放4
放入香菜和葱段#摆放5
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起油锅，放入葱段，姜片，辣椒干和花椒爆香
最后一步，倒入装水煮鱼的大盘。#摆放6
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噔！噔！噔噔！
色香味俱全的水煮鱼出炉啦！
希望你们喜欢😍
小贴士
1.该成品适合可吃小辣的广东人
2.若想吃更辣，可适当在煮鱼汤时放入适量辣椒
2.若想吃更辣，可适当在煮鱼汤时放入适量辣椒
