武汉记忆——蒸糕

7 人做过这道菜

用料  

粘米粉 200克
糯米粉 70克
100克
10克
红糖 适量

武汉记忆——蒸糕的做法  

  1. 除红糖外所有材料混合加水搅拌(水一点点加)至如图这种能结坨坨又粘手的状态

    武汉记忆——蒸糕的做法 步骤1
  2. 这是一个需要耐心的步骤,拿出另一个碗,用双手把大块都捏散成小块

    武汉记忆——蒸糕的做法 步骤2
  3. 一定要过筛,不然做出来的糕就很结,一点都不松散,如果没有合适的筛网,可以用擀面杖滚压。

    武汉记忆——蒸糕的做法 步骤3
  4. 一层厚粉打底,中间一层薄红糖,再盖一层粉,等蒸锅上汽后放入,蒸30分钟,具体看模具大小,越大蒸的时间越久。

    武汉记忆——蒸糕的做法 步骤4
  5. 出锅之前在最上面撒一层红糖,再蒸一分钟出锅

    武汉记忆——蒸糕的做法 步骤5

小贴士

米粉一定要细腻
红糖加的太多视觉效果会惨不忍睹

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

武汉记忆——蒸糕相关分类

该菜谱发布于 2020-03-12 21:50:52
805 收藏


武汉记忆——蒸糕的答疑

  • 亚丫的  2020-03-19  
    2
    我蒸出来为什么哪么干
  • 下厨房用户_wid9g  2020-03-20  
    1
    没有糯米粉可以吗?
    作者回复 2020-03-20  
    没有糯米粉就没有粘合作用,蒸出来都是散的
  • 月爱雯  2020-12-20  
    0
    亲,您用得模具是多大的?
    作者回复 2020-12-21  
    随便什么模具都可以,不用刻意找模具
  • 山川之外  2020-12-06  
    0
    请问可以一次多做点,做好冷冻保存,吃得时候再拿出来加热吗
    作者回复 2020-12-06  
    理论上是可以的,但是口感肯定没有现做的好吃
  • linin  2020-03-18  
    0
    粘米粉是什么啊?
    作者回复 2020-03-18  
    就是大米磨得粉,可以买成品,也可以自己做

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