清新柚子丝
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人做过这道菜
sailhxy
我家婆每当过年就很喜欢买柚子回家，家里柚子很多了，就拿来做柚子丝
用料
清新柚子丝的做法
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柚子洗干净，取外面这层皮，尽量不要白色的内囊，不然很苦的
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然后切丝
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切好丝用盐加水浸泡
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水刚好没过柚子丝就好，浸泡一小时
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泡好之后，把水倒掉，再往锅里加水，把柚子丝冷水下锅，水开煮3分钟左右
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煮好之后再把水倒掉，再加水泡24小时（中途要换3次水，这样可以祛苦涩味道）
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泡好之后沥干水分
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放到锅里小火翻炒，炒干水分
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喜欢有点软软的就不要炒太干（但太湿不好保存）
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炒干的柚子丝出锅放一边等着，锅里加一点点水融糖（我用的是黄糖，所以有点糊糊的感觉）
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糖煮到很稠了就可以加入柚子丝继续翻炒（全程中小火，不然糖容易糊掉）
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炒到柚子皮上有粘上糖粉霜就差不多可以啦，等凉了就出锅啦～
小贴士
换水很重要，可以祛苦涩味道的！
