糖醋鸡叉骨
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人做过这道菜
蕾蕾8922
用料
| 鸡叉骨 | 2斤(自己根据家人的量随意) |
| 糖 | 4勺（根据自己喜好 尝尝味道适量增减） |
| 白米醋 | 3勺（或者4勺） |
| 生抽 | 三分之一小碗（重口味可多加） |
| 老抽 | 2，3勺着色用，没有可以不加 |
| 大料 | 两个 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 切丝，蒜切片 |
| 辣椒粉或者干辣椒 | 喜欢吃辣的就加，不加也可以 |
| 孜然粉 | 1勺（重口味2勺及以上） |
| 芝麻 | 适量克 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菜 | 点缀 |
| 水 | 适量 |
| 味素 | 可加可不加 个人喜好 |
糖醋鸡叉骨的做法
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买回来的鸡叉如果都很大块 要先用菜刀或者徒手掰开，方便翻炒。然后锅里放水加入适量料酒去腥，冷水下锅煮开焯一下 去血水，然后拿出来冲冲血沫 沥水备用。
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将生抽 老抽 糖 醋 五香粉味素 孜然粉 混在碗里加入适量凉水稀释一下 重口味可以再加点盐。锅里倒一平勺的油 比较多一点，烧热，(这里喜欢辣的 可以再这步直接加干辣椒或者辣椒粉，免去炸辣椒油了)然后加入大料 葱姜蒜 爆香后加了鸡叉 翻炒一会儿把调好的酱汁倒进去 ，稍微炖五分钟入味上色后 关火倒入高压锅里，选择鸡肉猪肉档。做好后 喜欢收汤就再倒锅里开盖炒制收汤，出锅后撒上芝麻 香菜 。 注（这里如果没有孜然粉就不放，或者有孜然粒可以等出锅了和芝麻香菜一起放，如果家里调料多可以用草寇 肉蔻 香叶之类的调料炸辣椒油 收汤后撒辣椒油翻拌，有现成的辣油也可以后方）做的时候自己赶着做赶着尝尝味道 自行增减调料即可 因为做过炖的 感觉费火，还有点硬，没有高压锅可以尝试多炖一会
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图是随便找的 不是原图
