日式红豆包
8.3
综合评分
111
人做过这道菜
旅途中的麦子
很喜欢浮小笙店铺红豆包的描述：
陷入南国的绵柔梦里，
却念念不忘依偎的甜蜜，
远行路上，
有一种爱的相思触手可及。
不想做面包时候，经常买这家面包，喜欢玲琅满目的面包，特别喜欢红豆包，所以自己也经常做这款，以前记录的一个方子，改了点比例什么的，也算是总结成了自己好用的方子，分享一下。
陷入南国的绵柔梦里，
却念念不忘依偎的甜蜜，
远行路上，
有一种爱的相思触手可及。
不想做面包时候，经常买这家面包，喜欢玲琅满目的面包，特别喜欢红豆包，所以自己也经常做这款，以前记录的一个方子，改了点比例什么的，也算是总结成了自己好用的方子，分享一下。
用料
日式红豆包的做法
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除黄油外，全部材料放入厨师机桶搅拌。2档一分钟成团。
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4档打9分钟，锯齿状粗膜。
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加入黄油，4档10分钟。
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能拉出大面积手套膜。
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揉成光滑面团，放入干燥器皿，盖上保鲜膜基础发酵。一发，我是设置28度，1小时左右。
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28度，一小时后发酵到2倍大差不多。手指蘸干粉，中间插下去，基本不回弹。
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发酵好的面团排气分割成8个面剂子。
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滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。此间正好准备红豆馅。
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这个红豆馅自己制作的，不会太甜。
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馅在40-50克左右，我每次是看馅的量，做得多就多包点，少就少包点，就是这么随意！
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松弛好的小面团拍扁。
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擀开，也不用太大，大么好包点。边缘可以稍薄。
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翻面，红豆馅放中间。
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这个方法很好用，也是网上学习来的，就是对角线捏，这样捏一次，对角线再捏一次，四个角对角线再捏起来。
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揉揉圆就好。
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一共八个，码上烤盘。
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二发，设置了38度，30分钟，二发差不多2倍大。记得提前预热烤箱。
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发酵好的，厨房纸蘸一点水顶部拍一下，撒点黑芝麻。
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相同烤盘隔油纸压一下，我的烤盘是40*30*3cm尺寸，正好压到底，正好3cm高度，形状就特别好。
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烤盘压着入烤箱，180度20分钟。
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拿掉烤盘油纸，出炉，很高的颜值对不对！
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撒白芝麻的
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每次总会磕上两盘，慢慢吃。冷却后包装完，吃不完就直接安排冷冻。
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这些都好多年前的图了哈哈，翻出来欣赏下。
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那时候做的馅➕的少，现在的改天切个比较下看看哈哈，看看有没有进步哈哈。
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有面包的生活，也真的是很棒的！
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面包欣赏时刻！
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出炉正常操作，乘热来一个！
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细微的生活中，有暖暖的气息✨✨✨
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细微的生活中，有暖暖的气息✨✨✨
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细微的生活中，有暖暖的气息✨✨✨
小贴士
红豆馅每次250g红豆，加100g糖制作，然后做相关红豆的吃食哈哈。
保存：常温下密封存放3天，冷冻2-4周。
（面包不建议冷藏，冷藏会加速面包老化，影响口感）
食用建议：常温下直接食用，加热更加。
加热方式：面包表面喷水，放进预热好的烤箱（180度）烤3-5分钟；
平底锅小火两面各加热30秒；
微波炉中火加热20秒（需立即食用，微波炉加热后面包容易硬化，不推荐此法）
保存：常温下密封存放3天，冷冻2-4周。
（面包不建议冷藏，冷藏会加速面包老化，影响口感）
食用建议：常温下直接食用，加热更加。
加热方式：面包表面喷水，放进预热好的烤箱（180度）烤3-5分钟；
平底锅小火两面各加热30秒；
微波炉中火加热20秒（需立即食用，微波炉加热后面包容易硬化，不推荐此法）
