星洲海鲜炒米粉 小美版
2
人做过这道菜
紫烟43
星洲炒米粉的特点是有咖喱的加入，配料很随意的，肉丝、鳝丝、虾仁、目鱼丝等都是可以的，或者再摊张鸡蛋皮切丝加入，我觉得洋葱是必须的，还有我喜欢配料多多😛 真的很好吃哦。推荐一款我用的米粉。
fu至这行话¢Ph2Q1hbwDHi¢转移至👉τáǒЬáǒ👈，【中国台湾进口 虎牌新竹米粉250g/袋 米线 细粉丝 米粉方便粉干】
fu至这行话¢Ph2Q1hbwDHi¢转移至👉τáǒЬáǒ👈，【中国台湾进口 虎牌新竹米粉250g/袋 米线 细粉丝 米粉方便粉干】
用料
| 米粉 | 50克 |
| 包菜或韭黄 | 50一100克 |
| 虾仁 | 8个 |
| 目鱼 | 50克 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 胡萝卜 | 一小段 |
| 杏鲍菇 | 中等大小的半个 |
| 咖哩粉 | 3g |
| 辣椒粉 | 随意(可不加) |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 糖 | 3克 |
| 油 | 25毫升 |
| 葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 少许 |
星洲海鲜炒米粉 小美版的做法
-
1.包菜切丝或韭黄切段，洋葱杏鲍菇胡萝卜均切丝，目鱼焯水后切丝，虾仁清洗后抹干水份
2.米粉用温水泡软捞出沥干，一剪二以免缠住刀头。用少许油拌一拌，以免炒制时糊成一陀。
-
咖喱粉辣椒粉加少许水调匀，其余调料最好也事先放入小碗调匀
20毫升油入主锅3分钟/120度/小勺热油，然后设7分30秒/V/反转小勺倒入洋葱杏鲍菇胡萝卜，2分钟后倒入包菜丝咖喱调料，稍炒片刻后加入虾仁，3分30秒时加入米粉(若是韭黄此时一起加入)目鱼丝及所有调料，最后30秒加葱段，出锅装盆后洒少许芝麻。
-
开吃啦！
小贴士
1.这个米粉千万不要泡得太久，温水几分钟泡软即可。
2.这是一人份，量多的话时间可以微调，但米粉不要炒太长时间。
3.处理食材时尽量沥干水份，这样炒出来才有干香爽口的感觉。
2.这是一人份，量多的话时间可以微调，但米粉不要炒太长时间。
3.处理食材时尽量沥干水份，这样炒出来才有干香爽口的感觉。
