剩米饭做发糕—不用料理机打粉

酵母加一点温水和一勺糖化开。

剩米饭拿出来，倒入酵母水，慢慢倒入面粉和温开水，加一两勺糖，一边倒一边搅拌。

用筷子搅拌，到后面米团很粘很难搅开，可以套手套，用手揉一揉。

揉到米粒基本没有一颗颗的形状了，盖保鲜膜，温暖处醒发半小时。

到米团变两倍大。

里面都是蜂窝。

把米团塞到模具里，压实。

盖上保鲜膜，温暖处二次醒发15分钟。

它会长高哦。

锅里水开蒸15分钟前，关火等三分钟再开盖。电饭煲的蒸煮功能也可以。

米饭比面粉粘，蒸出来的糕能够锁住水分，又香又嫩。虽然做的时候没有打成米粉，但是酵母已经把米粒分解，吃起来没有颗粒感，很轻盈。最上面的一层皮就像馒头皮一样有韧劲，我最喜欢啦！

非常适合蘸着菜汤吃，比米饭好吃入味，超级吸汁儿！