青青艾饼
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
VV84
春暖花开，又到艾草疯长的季节，今晚心血来潮又操劳了一番😂
说明一下，馅料放啥都随个人喜欢。我做了两种: 黑芝麻花生馅、花生椰蓉馅。
说明一下，馅料放啥都随个人喜欢。我做了两种: 黑芝麻花生馅、花生椰蓉馅。
用料
| 粉团: | |
| 艾草(新鲜时忘了称重，煮好抓干水后) | 165克 |
| 小苏打粉(煮艾时放) | 3克 |
| 清水(打艾草用) | 100克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 清水 | 95克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 馅料(我做多了备着用): | |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 砂糖 | 适量 |
| 炒花生 | 100克 |
| 椰蓉 | 适量 |
青青艾饼的做法
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首先准备好馅料，最好一次做多点留备以后再做时用: 1. 黑芝麻炒一下摊凉，放料理机打成粉状，抓一小把炒花生也打成粉后混一起(加点花生是为了让馅料更香)，最后加砂糖拌均匀，自己试一下至自己喜欢的甜度。
2. 炒花生摊凉后，用坚固点的袋子装起，用硬物碾成颗粒碎状，加入椰蓉和砂糖，份量也是随个人口味。
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处理艾草: 洗干净摘掉老梗，煮开水放点小苏打粉(作用是保持艾草青绿)再放艾草灼一分钟左右捞起冲冷水后抓干水。
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抓干水的艾草放进料理机加入100克水打成糊。
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糯米粉、粘米粉、糖粉、玉米油、95克水和艾草糊全部放一起混合均匀即可。
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揉好的粉团不粘手。
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约35克粉团一个，捏成碗状包上馅料，再捏起来，轻轻揉圆。
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这个是花生椰蓉馅。
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一盘圆形的。
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一盘饼状的。(如果一次吃不完，就剩一部分不蒸，放急冻冻硬后一个个拿下用保鲜袋装好。想吃再蒸)
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水开后上锅蒸大概就5-7分钟(看见艾团有点发大就差不多了)。如果从急冻拿出来蒸，水开后蒸8-10分钟。
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自己喜欢的甜度。
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软硬适中不粘牙，放凉了也不硬，好吃😁
