豉汁炒花甲
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甜酱君1020
和农国栋师傅学来的方法，味道鲜美，豉香浓郁
用料
豉汁炒花甲的做法
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准备新鲜花甲1.5斤
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花甲焯水至八成熟
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将焯过水的花甲过冷水
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只留一半的壳，并用清水清洗2-3遍，彻底清除泥沙
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将配料准备好：豆豉剁碎、姜葱蒜切片、辣椒切小块
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先用葱姜蒜爆香，再放入豆豉碎和青椒，最后放入处理好的花甲
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依次加入料酒和酱油，转大火后加入适量水，再加入耗油和糖，翻炒后加入老抽，最后加入淀粉水，出锅前可以加入适量明油
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汁香味美的豉汁花甲制作完成
