萝卜干炒腊肉

如果没有现成萝卜干可以先自制萝卜干（白萝卜切细条衣架挂起来晾干，我在北方这个方法很方便，毕竟羽绒服洗了一天都能干😂)，如果不在干燥的北方，就还是挑大太阳晒吧。

萝卜干提前泡发一到两小时，以吸饱水份为宜，捞出挤干水份（也不用挤太干），切小段

蒜苗或小香葱切段，白蒜头和绿蒜叶分开放，小米辣斜切细条，腊肉切片

热锅放油，略多点油（因为萝卜干较为吸油），小火爆香白蒜头、小米辣和腊肉，转大火后放萝卜干，翻炒片刻后加入绿蒜叶。

翻炒十几秒后，加盐和少量生抽，翻炒均匀后出锅，吃～