无敌烤全鸡
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人做过这道菜
RCCCCC
做过无数次，无数口味的烤全鸡。。奥尔良、孜然味、葱香鸡、沙姜鸡……
自己做饭自己定，口味不一，放好调料，酌情增减，做饭讲究自己喜欢。本菜谱只是我自己的记录，不供参考。
自己做饭自己定，口味不一，放好调料，酌情增减，做饭讲究自己喜欢。本菜谱只是我自己的记录，不供参考。
用料
| 1⃣️第一步 | |
| 整鸡 | 1只 |
| 处理好，让它趴着 | （后面有介绍） |
| 2⃣️第二步 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 5克（自行把握口味） |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺勺 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 蜂蜜（或糖） | 13克 |
| 葱姜蒜丝 | 15克 |
| 以上材料混合，不用放水，微波炉叮30秒 | |
| 均匀抹在鸡身上 | 2～3h/过夜（越久越入味） |
| 3⃣️把鸡放进锅里蒸/微波炉 | 叮15分钟/蒸18分钟 |
| 4⃣️晾🐔 。也可以用风筒或风扇吹干，更脆 | 3～4h（晾越久，皮越干，越脆） |
| （把皮吹晾干是脆皮的关键）（不要脆皮就不用晾干啦，继续就行） | 看情况晾到晚餐接进烤箱。 |
| 5⃣️进烤箱 | 30分钟（看🐔的大小） |
| 上下火200度 | 热风烤 |
无敌烤全鸡的做法
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1⃣️第一步没拍到。有空再补。切掉鸡屁股，鸡头。鸡胸面朝上，沿着鸡胸肉、鸡胸骨切下，整个开胸 2⃣️翻过来，鸡背朝上，让鸡趴着。3⃣️用力按压下去，鸡就趴着了，就成图上那样啦！
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里外刷酱汁。腌制2～3h。可以进冰箱过夜腌制更好！！
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蒸/微波炉，10分钟或者15分钟等，自己喜欢。要脆皮就晾几个小时（或者用电吹风吹干，看到鸡皮韧韧的就行），至鸡皮晾干。晾越久，皮越脆。不要脆皮就继续烤或者微波炉叮。可以把酱汁倒出来，到最后拿来蘸酱。
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进烤箱，上下火200度，35分钟。根据具体情况，适当调整位置和时间
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出炉了还可以按个人喜好涂一层薄薄的蜂蜜。我拿出来把鸡翅尖给剪了吃了才拍照，太香了，忍不住啦(o^^o)
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不斩开，直接手撕鸡好爽！斩开吃也好吃！可以蘸做的过程中出的酱汁。
小贴士
ps：没有烤箱就直接微波炉叮，总共叮25～30分钟，看鸡的大小。也很香！我妈独创的微波🐔就是这样的！不是脆皮，但是好吃！
自己个人记录，不供参考。
自己个人记录，不供参考。
