无敌烤全鸡

Name: 无敌烤全鸡
Ingredients: 1⃣️第一步; 1只整鸡; （后面有介绍）处理好，让它趴着; 2⃣️第二步; 2勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油; 5克（自行把握口味）盐; 1勺料酒; 1勺孜然粉; 1勺勺五香粉; 半勺黑胡椒; 13克蜂蜜（或糖）; 15克葱姜蒜丝; 以上材料混合，不用放水，微波炉叮30秒; 2～3h/过夜（越久越入味）均匀抹在鸡身上; 叮15分钟/蒸18分钟3⃣️把鸡放进锅里蒸/微波炉; 3～4h（晾越久，皮越干，越脆）4⃣️晾🐔 。也可以用风筒或风扇吹干，更脆; 看情况晾到晚餐接进烤箱。（把皮吹晾干是脆皮的关键）（不要脆皮就不用晾干啦，继续就行）; 30分钟（看🐔的大小）5⃣️进烤箱; 热风烤上下火200度

5 人做过这道菜

RCCCCC

做过无数次，无数口味的烤全鸡。。奥尔良、孜然味、葱香鸡、沙姜鸡……
自己做饭自己定，口味不一，放好调料，酌情增减，做饭讲究自己喜欢。本菜谱只是我自己的记录，不供参考。

用料

1⃣️第一步
整鸡	1只
处理好，让它趴着	（后面有介绍）
2⃣️第二步
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油	1勺
盐	5克（自行把握口味）
料酒	1勺
孜然粉	1勺
五香粉	1勺勺
黑胡椒	半勺
蜂蜜（或糖）	13克
葱姜蒜丝	15克
以上材料混合，不用放水，微波炉叮30秒
均匀抹在鸡身上	2～3h/过夜（越久越入味）
3⃣️把鸡放进锅里蒸/微波炉	叮15分钟/蒸18分钟
4⃣️晾🐔 。也可以用风筒或风扇吹干，更脆	3～4h（晾越久，皮越干，越脆）
（把皮吹晾干是脆皮的关键）（不要脆皮就不用晾干啦，继续就行）	看情况晾到晚餐接进烤箱。
5⃣️进烤箱	30分钟（看🐔的大小）
上下火200度	热风烤

无敌烤全鸡的做法

1⃣️第一步没拍到。有空再补。切掉鸡屁股，鸡头。鸡胸面朝上，沿着鸡胸肉、鸡胸骨切下，整个开胸 2⃣️翻过来，鸡背朝上，让鸡趴着。3⃣️用力按压下去，鸡就趴着了，就成图上那样啦！
里外刷酱汁。腌制2～3h。可以进冰箱过夜腌制更好！！
蒸/微波炉，10分钟或者15分钟等，自己喜欢。要脆皮就晾几个小时（或者用电吹风吹干，看到鸡皮韧韧的就行），至鸡皮晾干。晾越久，皮越脆。不要脆皮就继续烤或者微波炉叮。可以把酱汁倒出来，到最后拿来蘸酱。
进烤箱，上下火200度，35分钟。根据具体情况，适当调整位置和时间
出炉了还可以按个人喜好涂一层薄薄的蜂蜜。我拿出来把鸡翅尖给剪了吃了才拍照，太香了，忍不住啦(o^^o)
不斩开，直接手撕鸡好爽！斩开吃也好吃！可以蘸做的过程中出的酱汁。