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操作简单浓缩精华味蕾丰富的白烧鸡爪

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用料  

鸡爪 只
新鲜豌豆 个
八角、干辣椒、花椒 片
姜、葱、蒜粒 粒
盐、白糖、胡椒粉、味精

操作简单浓缩精华味蕾丰富的白烧鸡爪的做法  

  1. 鸡爪清洗，剪掉指甲，剁成小块儿，冷水入锅放入鸡爪，水开后捞出。

  2. 热锅冷油，放入鸡爪煸炒，三分钟后鸡爪推到一边，露出油，放入八角、干辣椒，花椒，葱姜蒜（姜多一点去腥），继续翻炒

  3. 加开水微微淹没鸡爪，再次沸腾后加盐，白胡椒粉，少量糖提鲜，加入豌豆，盖锅煮20分钟左右至鸡爪软烂，出锅前加味精提醒

小贴士

嫌弃鸡爪皮烂掉，可以省去鸡爪炒制，直接炒香料，加水，烧开和放入鸡爪豌豆。
姜多一点，八角少点

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该菜谱发布于 2020-03-13 00:20:08
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