超简单粗暴8寸戚风

无油无水盆子两个。蛋黄+蛋糕粉+油+水混合细腻。没有那么多讲究，只需要混合细腻。

蛋白加入所有糖打发至干性发泡，如图，小尖尖。快要干性发泡时开低档打细腻，出来组织才细腻。蛋白打发好，开始预热烤箱。长帝32升，150度

取三分之一蛋白混合，用蛋抽非常容易，翻拌手法。

混好后打入蛋白盆，继续混合剩下的蛋白，手法翻拌

15㎝高处倒入模具，左右扭动模具很容易把表面整平，稍微刮一下中心。阵两下，把气泡阵出来

入烤箱，20分钟时表面结皮拿出来划花刀，长帝32，120度60分钟，最后几分钟可视蛋糕表面升温上色，烤箱温度只做参考，低温久烤比较保险。