灌汤小笼包🥟

Name: 灌汤小笼包🥟
Ingredients: 300克猪肉馅; 1/4根葱; 2片姜; 10粒花椒; 2勺味极鲜; 10克盐; 60克猪皮冻; 3-4根芹菜; 半截葱切碎葱碎; 1勺蚝油; 1勺鸡精; 1小勺味精; 面皮部分：; 500克面粉; 250克温水; 1只蒸锅; 1勺料酒; 2大勺香油

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Cindy裱花

用料

猪肉馅	300克
葱	1/4根
姜	2片
花椒	10粒
味极鲜	2勺
盐	10克
猪皮冻	60克
芹菜	3-4根
葱碎	半截葱切碎
蚝油	1勺
鸡精	1勺
味精	1小勺
面皮部分：
面粉	500克
温水	250克
蒸锅	1只
料酒	1勺
香油	2大勺

灌汤小笼包🥟的做法

首先准备好所有材料哟，这个时候先把面粉加水搅拌均匀，揉成面团没有颗粒没有干粉放到容器里醒发30分钟。（开始准备用温水浸泡花椒+姜片+葱，温水小碗盛出1/2碗即可）用手搓揉葱姜花椒水可加速效率哟
猪肉馅+切好的葱碎搅拌均匀。倒入料酒、葱姜水，⚠️注意这一步要撇掉花椒葱姜只把其汁倒进去哟！搅拌均匀。
带到猪肉馅完全吸收葱姜水加入味极鲜，鸡精，盐，蚝油调味料搅拌均匀后即可加入芹菜碎。咸淡可根据个人口味调节，蔬菜比例也可根据口味增多减少。
完全搅拌均匀，看起来粘稠稠即可。
加入事先最好的猪皮冻。猪皮冻切小块丁（这里用的是前一天炖的猪脚的汤放到冰箱里隔夜）
搅拌均匀放到冰箱里冷藏10分钟左右。这是开始把之前醒发的面团取出来再次揉至光滑状态就可以开始包小笼包咯～
小笼包的大小即是和饺子的大小差不多！一定记得要扑蒸笼布哟，或者涂油在蒸笼上，不然会粘住！
锅盖的上方可以像图上一样包一层蒸笼布避免水蒸气滴下影响口感。
大火预热，上汽后蒸10分钟就可以出锅咯🥳好开心！吃到自己亲手做的小笼包咯！大家还能制作不同馅料口味的小笼包哟～祝大家有个好胃口哟😋