NYC Levain Cookie 巧克力核桃曲奇

Name: NYC Levain Cookie 巧克力核桃曲奇
Ingredients: 230克黄油 Butter; 100克细砂糖 Sugar; 120克红糖 Brown sugar; 150克去皮核桃仁 Walnut; 300克巧克力豆 chocolate chip; 500克低筋面粉 Flour; 1/4 茶匙 tsp苏打 Baking Soda; 1汤匙 tbsp泡打粉 Baking powder; 3/4 茶匙 tsp盐 Salt; 2个鸡蛋 Egg

2 人做过这道菜

KATpastry

一直非常喜欢新村里的一款软曲奇（很像NYC Levain cookies），里面有大块的巧克力和果仁，直到有一天厂家不再生产，要想吃到只能自己动手做了。

油管上有很多关于Levain曲奇的方子，这个配方是更改了Cupcake Jemma的方子。非常好吃，外酥内软，夹着酥脆的核桃仁和大块的巧克力，真的是我近年来做过最好吃的曲奇。

此配方可以做12个125克的曲奇或者15个 100克的曲奇。

饼干胚做好后需要冷冻一晚，第二天再烤，请预留时间。

用料

黄油 Butter	230克
细砂糖 Sugar	100克
红糖 Brown sugar	120克
去皮核桃仁 Walnut	150克
巧克力豆 chocolate chip	300克
低筋面粉 Flour	500克
苏打 Baking Soda	1/4 茶匙 tsp
泡打粉 Baking powder	1汤匙 tbsp
盐 Salt	3/4 茶匙 tsp
鸡蛋 Egg	2个

NYC Levain Cookie 巧克力核桃曲奇的做法

1.核桃仁去皮（把核桃仁放微波炉里转2分钟，然后用快布包起来搓，这样核桃皮就很容易去掉了）
2.冷的黄油切小块后，稍微打散，不用打发
3.打散的黄油，加入白糖，红糖，混合均匀。
4.在黄油里加入核桃仁和巧克力豆，混拌好
5. 加入面粉，泡打粉，盐，苏打粉。
6.所有干性材料混合后的样子
7.2个鸡蛋打散，加入干性材料中
8.加入鸡蛋后拌匀，不要过度搅拌
9.把面团分成小的曲奇胚子
100克分大概15个
125克分12个

分好的曲子胚子用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻过夜。烤之前提前30分钟拿出来。
10. 烤箱预热
风炉180℃ 烤20分钟
平炉200℃ 烤20分钟

没个烤箱温度不一样，根据自家烤箱自行调整时间。

表面金黄就可以出炉了，刚出炉的曲奇很软，拿的时候小心。等凉了外面就硬了，里面还是软的。
duang! NYC Levain曲奇出炉啦
等你们交作业啊