千层卷子

普通面600克（中筋），差不多四到六个人吃

开水烫一半面，然后在加入凉水，和面

和成面团放一边，醒半个小时

放到案板擀成皮，尽量薄窄长

放油，有猪油的最好用猪油，没有普通油也可以

油涂抹均匀，撒盐

面边抻边卷

卷完两边口捏紧，整下型，粗细均匀

最后卷成这样，水开上锅蒸，根据锅的大小随意整形

蒸15分钟，出锅，稍微凉一下（不那么烫手）用手捏捏搓搓，可以准备点凉水，搓面的时候手烫就沾沾凉水，就不会那么烫了，捏捏搓搓层次就出来了，卷子凉了再捏不行，出不来层，根据个人喜好，切成小块