简易版麻辣牛肉干

将牛肉切长条，尽量切大块点，

冷水下锅切好的牛肉条，放入姜和些许料酒，

锅里慢慢起浮沫，

待锅子里的水开以后，就可以关火，

将牛肉条倒入滤网，用清水冲去浮沫，

将卤料包加入清水，料酒和姜，熬制一锅卤水，

将冲洗干净的牛肉条放入卤水中，水开以后，调至小火，熬1～2个小时，

牛肉卤好后，捞出放盘里，

把干辣椒剪成小段，

锅里倒油，将卤好的牛肉条倒入炒，油稍微可以多放点，

将辣椒放入锅里，进行炒制，再放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，十三香粉，蚝油，酱油进行调味，

慢慢炒香后，放入白糖再炒，最后放入白芝麻进行炒制，炒香后，起锅。冷下来的牛肉干味道更好。