辣炒肉片
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人做过这道菜
婷婷厨娘0
其实这道菜也是我无意间刷微博看到的，做了一次之后从此成为我的一道拿手菜，不介意香菜那个味道的小伙伴绝对要做着试试，相信我没错✌️
用料
| 猪里脊肉切片 | 500g |
| 香菜 | 1把（喜欢吃的可以多放点） |
| 小米辣 | 4个（我正常都放4个，已经很辣了） |
| 姜末 | 4片切成末 |
| 蒜末 | 4瓣切成末 |
| 盐 | 半勺（佐料盒里的那种小勺） |
| 鸡精 | 3/1勺 |
| 料酒 | 1勺（搪瓷勺） |
| 生抽 | 1勺（搪瓷勺） |
| 老抽 | 半勺（搪瓷勺） |
| 淀粉 | 1撮（你的5根指头抓一撮） |
| 蚝油 | 1勺半（搪瓷勺） |
辣炒肉片的做法
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猪里脊当场让卖肉的帮你切成薄片，这样回来节省时间，肉片用清水冲洗一下，晾干水分
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把盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，淀粉调入肉片中，将肉腌制10分钟以上
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在腌制肉片的过程中，我们可以把配料准备一下，香菜洗净切成段，小米辣切丁，姜蒜切末
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肉腌好后，锅里放油，油温六成热，将肉片滑入翻炒，炒至肉片变色盛出备用
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另起新锅倒油，这时候的油不需要倒太多，待油温升高，放入小米辣，姜末，蒜末炒出香味，倒入炒好的肉片，翻炒几下倒入蚝油，继续翻炒，这个时候如果你觉得偏干，可以调入小半碗水（这个汤汁绝对超下饭诺，不信你试试），炒最后几下把香菜放进去断生就可以关火了
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上一张成品图，这里酱油我忘了😭
小贴士
切记，最后不用再放盐了，腌肉的时候有放盐，蚝油也是提鲜的
