清淡不油腻的老母鸡汤
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人做过这道菜
刘三姐2020
家人爱喝汤，外面买的有防腐剂，而且有些油腻，于是自己动手，加百合香菇，一顿吃完
用料
清淡不油腻的老母鸡汤的做法
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老母鸡取半只，去掉鸡头鸡屁股，香菇干百合温水泡待用
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半只鸡斩成小块，清水下锅，放入白醋姜片去腥，煮开撇去表面浮沫，鸡块捞起备用
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另起干净炖锅，锅底稍加热，放入姜片、大蒜段、花椒粒少油炸出香味，随即放入焯过水的鸡块略微翻炒，放入加热的矿泉水或纯净水煨煮
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水开后加盖煮45分钟，此时鸡肉已熟，汤汁上可见一层薄薄的鸡油，将泡好的香菇切斜薄片，连同泡好的百合一起放入，加入盐，白胡椒，鸡精适量调味，5分钟关火。
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盛出撒小葱，即可享受美味
小贴士
1.焯水撇浮沫很重要，这是保证鸡汤无腥味的关键。
2.老母鸡煨汤最好，鸡油会比较多
2.老母鸡煨汤最好，鸡油会比较多
