Everything is BAGEL

Name: Everything is BAGEL
Ingredients: 克高筋面粉; 克水; 克盐; 克糖

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CedarsDaily

记录面包圈的每一次制作直到它能够被称作贝果为止
不太懂希望有看到的小伙伴能指导我(/ω＼)

用料

高筋面粉	克
水	克
盐	克
糖	克

Everything is BAGEL的做法

2020.03.11 柠香玉米面包圈
2020.03.11 柠香玉米面包圈
2020.03.11 柠香玉米面包圈
用农家自制小麦面粉大王跟我说会苦不太适合.但是家里只有这个了用四月的方子 135g小麦粉 15g鲍勃全麦粉 40g玉米粉还加了柠檬汁和柠檬屑.一点点橄榄油.感觉还是发得不够韧劲很小但和馒头还是有点不同的.用煎锅煮太浅了没浮起来被我拖着在锅面上摩擦摩擦.裂纹应该是水煮的时候没有受热均匀或者封口没封牢.
2020.03.12 100%全麦咖啡面包圈
2020.03.12 100%全麦咖啡面包圈
2020.03.12 100%全麦咖啡面包圈
150g 黑麦粉 84g水 3g橄榄油糖和盐忘记了咖啡40g 酵母粉2g左右.无糖无油的脆饼哈哈哈里面有点湿软一点点弹性.
2020.03.12 伊藤园绿茶贝果
2020.03.12 伊藤园绿茶贝果
2020.03.12 伊藤园绿茶贝果
2020.03.12 伊藤园绿茶贝果
2020.03.12 伊藤园绿茶贝果
买了多用途小麦粉小镇上真的啥都没有呜呜呜.想要面包粉.把剩下的22g左右的全麦粉加进去了还是150g的面团.吃起来好像面团没打全的碱水啊表皮还是干脆的像个石头一样悄悄能发出咚咚咚的声音.第二天早上吃表皮韧韧的像坏掉的橡皮筋一揪就断了但仍然感觉有点弹性在它崩断的那一刻.内部还是比较湿润的有坚硬的回弹.吃的时候有绿茶味很淡.烤完居然是脆饼的味道面粉的香甜都没有绿茶味啊啊啊.揉面的时候绿茶梗有点刺刺的.
2020.03.13 咖啡贝果
2020.03.13 咖啡贝果bu
2020.03.13 咖啡贝果
2020.03.13 咖啡贝果
2020.03.13 咖啡贝果
2020.03.13 咖啡贝果