真假难辨的胡萝卜馒头

胡萝卜蒸熟，称180克，打成泥，加入酵母、糖和面粉，揉成光滑的面团。
菠菜洗净先焯水，再过一下凉水，挤掉水分约40克左右，切碎，放入料理机，加水打成细腻的泥，加入酵母、糖和面粉，揉成光滑的面团。
两个面团盖保鲜膜松弛10分钟。
ps:胡萝卜和菠菜含水量不一样，适当的调整面粉的含量，揉好的面团不要太软，否则馒头容易变形。如果菠菜打的不够细，可以过滤只用菠菜汁。为了营养素不损失，我就一起用了。

面团继续揉光滑，越揉越光滑，做出的馒头表皮越细腻。
然后取约50克的小面团揉光滑细腻后，用手掌先搓成细长的形状，再把一端搓细，搓成胡萝卜状。
ps:需要搓的比理想中的胡萝卜细长一些，因为蒸好的萝卜会长胖，长度不会变，如果现在搓的比例正好，蒸熟后就变成小短粗萝卜了。

取一块绿色面团，揉光滑后搓细，取约5厘米长的小段，把一端捏在一起做出叶子。叶子搓的细一点，否则整好也会变胖好多好多。

把胡萝卜头上用筷子戳一个洞，叶子沾点水，安在洞里面。萝卜身上用刀尖随机压一些纹路。可以去观察一下胡萝卜的纹路。

萝卜面团不需要一样大，做出的萝卜可以大大小小不一样。做好的萝卜放在温暖密闭的地方处发酵至两倍大。需要放在温暖湿润的地方发酵，防止表皮变干。温度30度左右比较合适。

发酵好的萝卜。感觉变短了，实际是长胖了。

蒸锅水水烧开后，放入萝卜，中火蒸15分钟即可。萝卜都长胖了，叶子也粗了很多。

快来吃胡萝卜啦。

再来一张图。